Maté, často nazývané aj ako "zelené zlato Indiánov", je najobľúbenejší nápoj Južnej Ameriky a stále viac ľudí na svete spoznáva jeho prednosti. My vám ich priblížime v nasledujúcich riadkoch.
Yerba maté pochádza z Južnej Ameriky a pripravuje sa z tamojšej posvätnej byliny - cezmíny paraguajskej (Ilex paraguariensis). Samotná „Yerba“ znamená v preklade list a „maté“ predstavuje pôvodný názov pre nádobku - vydlabanú tekvicu, z ktorej sa nápoj pije. Maté sa pestuje predovšetkým v Argentíne, Brazílii, Paraguaji, Uruguaji a Chile.
Čaj má plnú horkú chuť, má povzbudzujúce účinky, podobne ako káva. Za tie maté vďačí vysokému obsahu kofeínu. Je považovaný za nápoj s jemnejšími účinkami ako káva. Podľa niektorých štúdií má zmes alkaloidov v maté iné účinky, ako väčšina rastlín, obsahujúca kofeín. Hlavný rozdiel je v tom, že maté pôsobí na tkanivo svalstva, nie CNS (centrálny nervový systém). Tiež boli zistené upokojujúce účinky na hladké svalové vlákna a stimuluje srdce (myokard). Čo je však pre nás, športovcov, doležité je, že zabraňuje vytváraniu kyseliny mliečnej a tým únave, pomáha pri strese a záťaži.
Nutné „maté“ minimum
Pitie maté je viac, než len obyčajným príjmom tekutiny. Ide o rituál, životnú filozofiu a mimoriadny zmyslový zážitok. Čaj z maté má zelenú farbu, ľahkú dymovú vôňu a charakteristickú chuť prekrytú pachom dymu. Čaj sa pripravuje sparením nie celkom vriacou vodou, koniec koncov podobne ako čierny alebo zelený čaj. Pije sa z kalabasy bombillou. Ojedinele je miesto kalabasy používaný kravský roh.
Ak sa chystáte do niektorého zo spomínaných rodísk maté, mali by ste ovládať pravidlá jeho pitia, inak sa dopustíte veľkej hanby. Vybrali sme pre vás tých osem najdôležitejších:
1. Žiadny cukor
Maté sa pije zásadne bez cukru. Ak sa vám zdá príliš horké a chcete si ho prisladiť, siahnite radšej po káve alebo limonáde. Niektorí z nás sú zvyknutí pridávať sladidlá do kávy, čajov, preto i maté popíjame sladšie. Ak ste však pozvaní na spoločné pitie čaju maté s priateľmi, žiadanie cukru je neodpustiteľné faux pas.
2. Odpustite si narážky na hygienu
Maté pijú všetci z jednej kalabasy. Ak aj nadobudnete pocit, že ide o výsostne nehygienickú záležitosť, ostaňte len pri premýšľaní. Ponuka na zdieľanie čohosi tak intímneho je totiž výrazom najvyššej úcty.
3. Nesťažujte si, že maté je príliš horúce
Nevyslovte nahlas, že sa vám zdá čaj príliš horúci, ak si nesťažujú ostatní. Počkajte, kým maté prirodzene nevychladne alebo choďte do Paraguaja. Tam ho popíjajú studené :)
4. Neopúšťajte maté uprostred pitia
Musíte dopiť všetku tekutinu, kým nezapočujete zvuk signalizujúci dokončenie pitia maté. V opačnom prípade sa dopúšťate jeho zneuctenia.
5. Nehanbite sa za zvuk na konci
Dopitie čaju maté do dna sprevádza chrčivý zvuk. Nehanbite sa, značí to pravé pitie.
6. Nemiešajte obsah kalabasy
Z kalabasy pite tak, ako ste ju dostali. Miešanie by mohlo prekážať ostatným, prípadne tomu, kto maté pripravil. Bombilla sa môže čas od času upchať (napríklad kvôli lístkom). V tom prípade máte právo sa sťažovať. No naozaj za žiadnych iných okolností a nikdy nepremiešavajte kalabasu.
7. Nemeňte smer podávanie maté
Poradie pri pití maté postupuje v smere hodinových ručičiek. Kalabasa putuje z ruky do ruky, vždy v rovnakom poradí, tak aby uzavrela kruh. Ak je vám kalabasa podaná, dajte ju späť tomu, kto servíruje. Nedávajte nikomu prednosť, ani príťažlivejšiemu proťajšku po vašom boku.
8. Nehovorte o maté nič negatívne
Nehovorte o maté, že vám spôsobuje problémy, hoci sa vám to sprvu môže zdať. Ak chcete oceniť maté, ktoré je vám ponúkané, pite ho správnym spôsobom a zabudnite na nepodložené fámy.
Zdravotné účinky maté
Moderná veda sa už niekoľko desaťročí snaží odkryť všetky tajomstvá maté. Rôzne štúdie potvrdili, že maté obsahuje viac živín a vitamínov, než akákoľvek iná rastlina. Tieto cenné látky slúžia na liečbu celej škály ochorení. Maté obsahuje prakticky komplet vitamíny potrebné na posilnenie životných funkcií človeka. Z hľadiska chemického zloženia sú to:
- vitamín A, B1, B komplex, C, E,
- riboflavín
- sodík
- karotén
- vápnik
- železo
- draslík
- fosfáty
- zinok
- horčík
- kremík
- mangán
- niacín
- síra
- chlorofyl
- enzýmy
- 15 rôznych aminokyselinových zložiek
- 11 antioxidačných polyfenolov
- a ešte oveľa viac!
Vďaka týmto látkam má vskutku široké využitie. Napokon, posúďte sami. Na ktoré procesy v tele je vhodný?
- zvýšenie imunity
- detoxikácia tela
- zníženie krvného tlaku
- ukľudnenie nervového systému
- úprava chuti do jedla
- liečenie nespavosti
- spomaľovanie starnutia
- znižovanie telesnej teploty
Podľa najnovších výskumov vedci potvrdili, že maté pomáha i:
- diabetikom - úpravou hladiny cukru v krvi
- pri zápche - upravuje trávenie
- pri hypertenzii - uvoľňuje periférne cievy
- pri vysokom cholesterole
- pri alergii a sennej nádche - znižuje príznaky alergií
Ak zhrnieme lekárske štúdie z Francúzska, Nemecka, Argentíny a ďalších krajín, zdá sa, že maté je jeden z najsilnejších omladzujúcich prostriedkov, ktoré ľudstvo pozná. Rovnako ako coca Inkov, káva Indov a čaj Číňanov, maté neomladzuje len planými nádejami vkladanými do kofeínu, ale najmä bohatstvom a kombináciou obsiahnutých živín.
K účinkom maté sa pripisuje aj detoxikácia, rýchla regenerácia pečeňového tkaniva, nárast energie, oživenie mysle a zlepšenie celkového zdravotného stavu u alkoholikov.
Okrem toho sa často používa na liečenie aspektov nervozity, reumatizmu, cukrovky a senility. Zvláštne zloženie živín maté má taktiež vplyv na zníženie alebo odvrátenie niektorých príznakov starnutia, vrátane vrások, ďalej na skrátenie času stráveného v rekonvalescencii a vyrovnávanie labilných nálad.
Kombinovaný účinok maté na nervový a kardiovaskulárny systém napomáha k znižovaniu rôznych druhov bolestí hlavy.
V Európe sa maté používa na zníženie váhy ako ideálny redukčný prostriedok, ktorého schopnosťou je znížiť váhu prirodzeným spôsobom a priaznivo odstrániť pocit hladu a smädu. Doktori odporúčajú jeho pitie pri artritíde, bolestiach hlavy, hemoroidoch, zadržiavaní vody, obezite, únave, strese, zápche, alergiách a sennej nádche. Sledujúc jeho priaznivé účinky, nebolo by jednoduchšie napísať, s čím vám zázračné maté nepomôže? :-)
FITPRO Tip : Slnečné maté
Počas pekných slnečných vyskúšajte slnečné maté tereré. Do veľkého skleneného pohára nasypte podľa chuti maté a zalejte ho studenou, najlepšie pramenitou vodou. Pohár prikryte, postavte na slnečné miesto a nechajte macerovať zhruba hodinku, prípadne podľa chuti i celý deň. Slnečné maté je samo o sebe veľmi príjemné, ak sa pije také vlažné, aké je. Môže sa podávať i s ľadom, ovocnými džúsmi, citrónom či koreninami. Zaujímavé je i maté s mliekom. Nebojte sa experimentovať :)
O týždeň sa pripravte na súťaž spojenú s prvým PR článkom o MCT tukoch a Wellness Proteíne od spol. Kompava, ktorá venovala výhru. Nechajte sa prekvapiť, čo to bude :)
